比蒸馒头省事又好吃:奶香鸡蛋红枣发糕

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 奶香鸡蛋红枣发糕:

发糕是需要用酵母来发酵制作的一种面食,酵母中的酶可以促进营养物质的分解,更有利于消化和吸收,特别适合消化能力弱的老人和孩子食用。

准备原料:鸡蛋2个、全麦面粉150克、牛奶80ml、白砂糖20克、酵母1.5克、红枣

做法:

1、鸡蛋打散,加入牛奶、酵母、糖,混合搅拌。

2、加入面粉搅拌均匀,面糊的状态,用勺子挑一勺起来可以缓缓的流下。

3、加入一半红枣肉搅拌均匀。

4、盖上保鲜膜,发酵至2倍高。

5、这是发酵好的面糊,表面有气孔,图片上看不明显,其实面糊已经发酵的很高了

6、将发酵好的面糊继续搅拌2分钟,目的是排气。

7、另取一个平底容器,在底部和四周刷上薄薄一层油,蒸好后有助于发糕脱落。

8、将面糊倒入刷好油的容器中,洒上剩下的红枣肉,盖上保鲜膜,二次发酵10分钟(10分钟就够了哦)!

9、凉水入锅,大火烧开后,改中火蒸40分钟,关火后焖5分钟出锅。

推荐理由:

其实做发糕比做馒头包子省事多了,主要是不用揉面,哈哈,这款发糕的主要原料是鸡蛋、牛奶和全麦面粉,鸡蛋可以为宝贝提优质蛋白,牛奶含有丰富的钙质,而且消化吸收利用率高,全麦面粉相对精白面粉营养更丰富,含有膳食纤维、B族维生素和矿物质,而红枣的加入又更加丰富了口感,这款发糕可以为宝贝提供碳水化合物、蛋白质、脂肪和多种维生素和矿物质,作为早餐是非常不错的选择。

苗妈点评

发糕也是我非常喜欢做的主食之一,确实好吃又方便,有的时候我晚上做晚饭的同时,调上面糊发酵,差不多做饭晚饭,吃完晚餐,收拾完厨房忙完这一系列,发糕也差不多做好了,第二天的早餐也有了~用牛奶来调面糊,营养又好吃,也可以缓解家里人乳糖不耐受的问题,搭配上其它食物,一顿元气满满的早餐哦~

美好的一天从早餐开始~