家常凉拌菜

来源:网络    编辑:可儿

凉拌菜食谱就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;

家常凉拌菜是夏季必不可少的食谱菜谱,家常凉拌菜的做法都有哪些呢?下面为你详细介绍:

家常凉拌小黄瓜

原料:小黄瓜3条、糖小黄瓜的1/6、盐巴少许、辣椒2支、白醋、小黄瓜的1/6、蒜末适量

做法

1.辣椒切小段、蒜去皮切末、小黄瓜去头去尾

2.取小黄瓜轻轻拍碎开来切成条状或块状

3.取一碗放入糖抓匀(小黄瓜︰糖=6︰1),再加入少许盐拌匀

4.加入辣椒白醋(小黄瓜︰白醋=6︰1)蒜末拌匀(放置冰箱冷藏一晚更入味)

5.呈盘时加入几滴麻油即可

家常凉拌菜的做法1

家常凉拌菜芯

原料:白菜芯1个,辣椒2个,蒜5-6瓣,盐3茶匙,醋2汤匙,生抽1汤匙,香油1茶匙。

做法

1.白菜芯竖切成长条,加盐搓匀,腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎,辣椒切碎。、

2.腌好的白菜冲洗几遍,挤干水份。加入蒜碎,辣椒碎,醋,可根据口味调适量生抽,香油,拌匀即可。、

3.凉拌菜芯就这样做好了。

家常凉拌菜的做法2

白糖凉拌西红柿

原料:西红柿两个,白糖适量

做法

1:将番西红柿洗净,放入碗内,倒入沸水烫约1分钟捞出,再放清水里漂凉后去蒂,切块放入盘子中。

2:撒适量的白糖,用筷子拌一下。然后用保鲜膜包起来,放入冰箱里冰2小时这样即可。白糖拌西红柿是夏季一道常见的家常菜,虽然很简单,但也很去暑的哦。

家常凉拌菜的做法3

红油凉拌猪耳

原料:猪耳朵、五花肉、黄瓜、葱姜蒜、白酒、酱油、辣椒油、八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、干红辣椒、草果、花椒、甘草、盐

做法

1.、准备好原材料猪耳朵和五花肉提前用冷泡过;

2.、猪耳朵和五花肉冷水下锅,将所以的大料放入钢球中,加入适量的白酒;

3.、再加入葱姜段和适量的老抽开大火煮开;

4.、煮开后撇去浮沫;

5.、再加盖,转为小火炖煮30分钟;

6.、加入适量的盐,继续炖煮10分钟,关火再泡上一、二个小时为宜;

7.、卤煮好的猪耳斜切成细长片;

8.、再将嫩黄瓜刨成薄长片;

9.、将黄瓜片卷放着围成一圈中间放入切好的猪耳;

10.、在中间放上蒜泥,浇淋上红辣椒油点缀点茴香叶。

家常凉拌菜的做法4

关键词:凉拌菜菜谱