黄花菜做法

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 黄花菜做法

  一、黄花菜炖肉
  食材用料
  干黄花菜100克左右五花肉150克,切块
  姜切片,葱切段适量老抽、生抽、盐、适量
  味精、料酒、糖适量
  黄花菜炖肉的做法
  1.黄花菜开水泡软去根部洗净
  2.热锅冷油,姜片爆香放肉翻炒至变色
  3.放老抽上色,生抽提味,料酒去腥,再倒入黄花菜,糖、葱段、盐,加水大火煮开几次既转中火继续焖煮直至收汁
  4.起锅装盘用手机看这道菜做法
  小贴士
  炖肉要一次性加好水,不要中途添加,葱段捡出
  二、黄花菜蛋汤
  黄花菜100克,鸡蛋3个,绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。
  做法
  1、将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
  2、炒锅上火,放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
  3、锅中留油少许,烧热,投入葱姜丝,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少许绍酒、盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀,不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。
  三、糖醋金针菜
  原料:金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋(或白醋)25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克(实耗75克)
  制法
  1、金针菜两根打一结,泡湿挤干水,加精盐;葱、姜切碎;蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来,蛋黄搅匀兑到一起来,加入面粉、百合粉调成糊状,然后把金针菜放入挂糊。
  2、炒锅置旺火上,放入熟猪油500克,烧到七成熟,用筷子把金针菜逐个往锅里夹,烧成金黄色倒入漏 沥干油。炒锅内放入油50克,再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉,炒成汁子,然后再放入炸黄的金针菜,持锅簸两下,盛入盘中即成。味道特别香脆可口。
  四、黄花菜炒鸡蛋
  食材主料
  干黄花菜70克 鸡蛋三个调料:葱、姜丝,.盐 、味精适量。
  做法
  1、干黄花菜清洗2遍,温水泡2小时,摘去硬花梗。葱姜切丝备用。将鸡蛋打入碗内搅匀。
  2、锅内放少许植物油,把鸡蛋炒熟盛出备用。
  3、锅内放少许植物油,放入葱姜丝炒出香味,加入黄花菜,略为翻炒,加入鸡蛋、适量盐、味精,翻炒均匀盛入盘内。
  我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于黄花菜做法,有了大概的了解了吧。不过,小编辑还是和大家一起重新回顾一下。黄花菜可以做成黄花菜炖肉,黄花菜蛋汤,糖醋金针菜 ,黄花菜炒鸡蛋,这些都是非常好吃的美食。